Manipulación de alimentos 151.10 Blanes

Dirigido prioritariamente a personas trabajadoras en activo

Presencial - 10 horas
15 y 17 julio 2025
De 15 a 20h
Blanes

  • Periodo de inscripciones
    • ABIERTO
  • Dirigido preferentemente a:
    • Trabajadores/as en activo
    • Trabajadores/as autónomos
  • También disponemos de plazas para:
    • Personas en situación de desempleo
    • Trabajadores/as de la Administración pública (Generalitat, Ayuntamientos, Consells Comarcals,...)
    • Estos últimos colectivos tienen el acceso limitado a este Plan Formativo. Consulta disponibilidad.
  • Titulación:
    • Diploma de acreditación
  • Modalidad:
    • Presencial
  • Lugar de impartición:
    • Blanes (C. Montblanc, 9)
  • Expediente:
    • Transversal 2024 - PT20240080
  • Curso promovido y subvencionado por:
    • Consorci per a la Formació Continua de Catalunya - Generalitat de Catalunya
    • Ministerio de Trabajo y Economía Social - SEPE
  • Nº de plazas:
    • 13
  • Código:
    • FCOM01
  • Nivel de calificación profesional:
    • 1

Aprende a identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

CERTIFICACIÓN

A la finalización de la formación, siempre y cuánto el alumno haya superado la evaluación del curso, recibirá un diploma de acreditación de la formación recibida avalado por SERSA Formación y la Administración subvencionadora del curso.

Para la certificación, el alumno tendrá que asistir al 75% la formación y superar la evaluación final del curso.

CONTENIDOS

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: Manipulación de alimentos (10 horas)

OBJETIVO

Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Clasificación de los alimentos

  • Concepto de alimento
  • Tipos de alimentos
  • Criterios de calidad

Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos

  • Concepto de contaminación en alimentos
  • Tipo, vías y fuentes de contaminación

Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos

  • Tipos de microorganismos
  • Factores de crecimiento
  • Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
  • Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos

Distinción de los métodos conservación de los alimentos

  • Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
  • Métodos químicos
  • Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados
  • Etiquetado
  • Almacenamiento

Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos

  • Higiene personal
  • Locales e instalaciones
  • Residuos y reciclado de residuos
  • Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
  • Control de plagas

Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos

  • Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
  • Reglamento europeo 852/2004
  • Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
  • Real Decreto 109/2010
  • Medidas legislativas actuales

REQUISITOS DE ACCESO

Acreditaciones/ titulaciones
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación

CÓMO INSCRIBIRME

Es imprescindible presentar en la DELEGACIÓN la siguiente documentación: 

  • Annexo 1: Solicitud de participación
  • DNI/NIE
  • Cabecera de la última nómina (trabajadoras/es), del recibo de la cuota de autónomos (autónomos) o documento de demandante de ocupación (desempleados/as).

PLAZAS LIMITADAS

No se aceptarán solicitudes que no se presenten con la documentación pertinente.

Más información e inscripciones

SERSA BLANES
C. Montblanc, 9 17300 Blanes
972 35 88 94

Formacions promogudes pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya i subvencionades pel Ministerio de Trabajo y Economía Social - SEPE.

Formaciones promovidas por el Consorcio para la Formación Continua de Cataluña y subvencionadas por el Ministerio de Trabajo y Economía Social - SEPE.

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